子計畫名稱

104-4創新卓越學習計畫

工作項目

104-4-2訂製幸福時光

指標項目

104-4-2-1-2手工蛋捲研習

承辦人

林佳蓁

實施對象

餐管科、觀光科

計畫目標

一、增進本校餐飲科，觀光科教師專業能力使產學接軌，豐富教學內容。

二、提升手工蛋捲專業技能，培育符合產業人才需求。

三、增進餐飲手工蛋捲專業知識，提升學生專業能力。

執行情形

一、承辦單位：實習處

二、活動期程：104年10月24日 09：00—12：00

三、活動時數：3小時

四、成果摘要：

  1.手工蛋捲課程業界專家使用一般平常常見的麵粉、蛋、奶油、砂糖，.製作成手工蛋捲，讓餐旅群科的教師瞭解如何使用蛋捲機做出賣相佳的蛋捲，加入低筋麵粉的1/10材料，也可做出別種口味的蛋捲，教師們都希望以後多多舉辦。

  2.提供餐旅群科教師群科體驗課程，增進教師對餐旅群科之了解，提供學生多元資訊。

五、滿意度：

量化指標

指標項目

工作項目指標

目標(預定)

績效(實際)

無

績效指標

編號

9.5

績效指標

辦理教師教學改進研習次數、教案數

目標(預定)

績效(實際)

1次1教案

1次1教案

編號

9.8

績效指標

建置數位平台及教師使用數、教材上傳數

目標(預定)

績效(實際)

教材上傳1件

教材上傳1件

差異說明

一、講師教導非常用心，不藏私指導老師們，老師們製作手工蛋捲，因動作太慢，溫度過頭，蛋捲一下子就過黑，須時常練習。

二、聘請業界講師難得的機會，正值週六邀請有興趣的學生共同參與研習活動，同學皆非常肯定本次研習活動。

改進方法

老師們對此研習非常感興趣，希望此研習時間延長或續辦。

其他成果資料

教案1份、教材1份、研習回饋表25份、配方表1份