子計畫名稱

104-2-1「親善關愛‧生命領航」實施計畫

工作項目

104-2-1-2-1歡慶的婚宴-婚宴穿著與品酒禮儀講座研習

承辦人

陳志玟

實施對象

本校生活禮儀、餐旅群科教師與一、二年級教師

計畫目標

一、增進教師了解婚宴穿著用餐品酒禮儀等方面知能，並融入生活禮儀及相關課程教學中，豐富教學內容。

二、藉由研習拓展學生視野引發學習興趣，培養學生能認識婚宴用餐形式與流   程，不同酒類提供之先後次序以及所搭配菜餚飲用的品酒禮儀，學習合宜得體的禮儀表現。

三、幫助學生瞭解成為婚禮相關從業人員所需具備的專業知識。

四、指導學生具備正確的禮儀表現並實踐於日常生活中。

執行情形

一、承辦單位：輔導室、生活禮儀教師

二、合作對象: 聖約翰科技大學副教授舒程

二、活動期程、時數：105年1月22日（星期六）12:00 ~ 15:00

三、參與對象、人次：14人

四、成果摘要：

(一)參加婚宴需具備的正確觀念(包括穿著舉止的禮儀)

   1.參加婚宴千萬不可穿的TOP3

      (1)牛仔褲或拖鞋：平常都在穿的服裝，讓人感覺到沒誠意又隨便。

      (2)全身黑黑的：身上至少加ㄧ些飾品，例如:珍珠項鍊、鑽或發亮的飾品增加喜氣與隆重感。

      (3)休閒或運動服：要看場合穿對的服裝，喜酒算是重要的正式場合，非運動健身中心或公園。

   2.最安全的囍宴穿搭TOP3

      (1)典雅款的洋裝

      (2)鞋子的部分跟鞋或是平底娃娃鞋

      (3)粉色系或是亮色系，這樣是看起來比較乾淨或是討喜。

(二）婚宴用餐與品酒:

   1.與人用餐，習慣良好與不好都將改變別人對我們的看法

   2.西式婚宴自助餐優缺點分析

   3.自助餐婚宴須注意事項

     4.中式婚宴圓桌座次與轉盤正確使用方法(順時針)

      (1)不能用手拿著盤子。

      (2)儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

      (3)用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。

      (4)用麵食時，用筷子挾麵條，放在調羹中再享用，看起來比較優雅。

      (5)不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。

      (6)喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。

     5.品酒的禮儀:

      (1)正確的握杯姿勢

      (2)菜餚須搭配正確的酒類

      (3)酒類的選擇

    此次研習課程讓教師們實際操作，教師們都認為收穫良多，能了解各種酒類與不同食物的搭配方式，同時瞭解到宴會、用餐與品酒禮儀，不但能運用於生活中亦能融入於教學，納入生活禮儀的教案內容更加充實。

五、滿意度：整體而言，此次研習的滿意度平均分數為： 96.3 分

活動照片

量化指標

校訂績效指標

指標項目

目標(預定)

績效(實際)

104-2-1教師規劃「歡慶的婚宴-婚宴穿著與用餐品酒禮儀講座研習」融入課程教學的教案1份，融入教學1小時

教案3份

已完成婚宴穿著與用餐品酒禮儀教案一份

署訂績效指標

編號

無

績效指標

無

目標(預定)

績效(實際)

參與者14人

12人參加研習

差異說明

為實際學習婚宴用餐品酒禮儀，將研習地點直接安排於餐廳，部分用餐費用由教師自費，實際體驗操作更能增加深刻印象。但當天巧遇大學學測期間，有部分老師須到考場，加上所選定適合研習的餐廳所提供的包廂，容納座位人數也有限，只能12人參與。

改進方法

無

其他成果資料

教案、婚宴用餐品酒研習過程攝影數位檔案、研習過程數位照片。