子計畫名稱

105-2教師增能‧幸福提升計畫

工作項目

105-2-3推動教師專業社群

實施內容

(工作內容摘要)

推動一般領域教師專業學習社群：餐旅群科的學習社群

承辦人

林佳蓁

實施對象

餐旅群科教師

計畫目標

定期召開專業社群會議(上下學期各6次)，落實教師分享參加校內外研習、觀課及教學心得，進行共同備課，透過社群成員對話，促進教師專業知能提升。

執行情形

一、承辦單位：教務處

二、合作對象：

三、活動期程、時數：105年08月至106年07月

上學期 8/25、10/12、10/19、11/15、11/29、12/13

四、參與對象、人次：餐旅群科教師5人

五、成果摘要：

1.105/8/25：藉由學習共同體，學生分組合作學習，教師學習社群等，盼望透過教師對話、合作、分享與省思，更貼近現場教師專業成長需求。另外在期初撰寫教學計畫，將相關議題融入，並以學習單.講義.教案等產出教學檔案內容。

2.105/10/12：隨著餐飲文化提升，菜餚的呈現漸漸以多元的食材來設計，菜餚製作技術可謂日新月異瞬息萬變，現代美食是文化與藝術的結合，如何利用最新的烹調技術與藝術結合給予菜色新的定義，特色料理競賽活動將如何兼具餐飲產業趨勢與文化保留步調是我們須面對的新課題。

3.105/10/19：業師仔細查看各組烤焙後情形，並指出學生攪拌方法不對，烤焙會有哪些差異，學生受益良多，任課老師不時叮嚀整組要分工合作服儀穿戴整齊，隨時糾正操作方法引導學生思考下一步該如何做。

(1)運用適切的教學方法，引導學生思考、討論或實作

(2)清晰呈現教學內容，協助學生習得重要概念、原則或技能

活動照片

差異說明

無

改進方法

無

其他成果資料

研習心得2份、數位教材1份、回饋單12份、出席簽名單3份