子計畫名稱

105-4築夢起飛Ÿ幸福圓夢計畫

工作項目

105-4-2-3技藝競賽培訓教師研習

實施內容

(工作內容摘要)

教師實務增能

承辦人

林佳蓁

實施對象

餐管科、觀光科教師

計畫目標

一、增進本校餐飲科，觀光科教師專業能力使產學接軌，豐富教學內容。

二、提升烘焙西點蛋糕專業技能，培育符合產業人才需求。

三、增進餐飲烘焙西點蛋糕專業知識，提升學生專業能力。

執行情形

一、承辦單位：實習處

二、合作對象：台南大飯店

三、活動期程、時數：105年08月22日 09：00—12：00   3小時

四、參與對象、人次：本校餐飲科、觀光科全體師生 15人

五、成果摘要：

1.技藝競賽培訓教師研習課程業界專家講解巧克力戚風蛋糕及覆盆子淋面，將業界的作法做到數據精準程度提升生活品味並示範了裝飾以及淋面的技巧，讓餐旅群科教師親自操作體驗做蛋糕以及動手創作裝飾的成就感。

    2.提供餐旅群科教師群科體驗課程，增進教師對餐旅群科之了解，提供學生多元資訊。

六、滿意度：

活動照片

差異說明

講師教導非常用心，不藏私指導老師們，老師們練習蛋糕淋面，因學生動作不熟悉，需花很多時間練習，所以時間延遲半小時才結束研習課程。

改進方法

無

其他成果資料

研習心得1份、數位教材1份、回饋單15份