子計畫名稱

105-4築夢起飛Ÿ幸福圓夢計畫

工作項目

105-4-2務實技藝再造人才

實施內容

(工作內容摘要)

105-4-2-4技藝教育研發團隊培訓-創意點心料理研習

承辦人

林佳蓁

實施對象

餐管科、觀光科學生

計畫目標

一、增進本校餐飲科，觀光科教師專業能力使產學接軌，豐富教學內容。

二、提升烘焙特色料理專業技能，培育符合產業人才需求。

三、增進餐飲特色料理專業知識，提升學生專業能力。

執行情形

一、承辦單位：實習處

二、合作對象：環球科技大學

三、活動期程、時數：106年04月01日 AM 08：00-12：00（4小時）

四、參與對象、人次：本校餐旅群科學生30人

五、成果摘要：

1.最近很流行鏡面蛋糕，今天講師利用色粉將淋面呈現雙色晶亮的鏡面蛋糕讓人捨不得吃它，不管是三年級或二年級的學生都學到魔鏡蛋糕的技術及知識，這場研習增進了餐旅群科創意點心料理專業知識，也提升學生專業能力

2.提供餐旅群科教師群科體驗課程，增進教師對餐旅群科之了解，提供學生多元資訊。

六、滿意度：

活動照片

其他成果資料

研習心得1 份、數位教材1份、配方表2份、回饋單30份

活 動 延 伸 效 益

活動延伸成果

　舉辦創意點心體驗研習，餐科教師也能學習新的教學內容，並帶至餐三忠烘焙課程中。

活動省思

任課老師將研習課程中資料帶給學生，仍需做調整，因為實際運用教學，學生的能力不同，成功率較差，在配方與教法、器具上仍需相呼應，才能讓課程更成功。