子計畫名稱

105-3攜手幸福‧適性發展計畫

工作項目

105-3-1國中親師職群體驗

實施內容

(工作內容摘要)

辦理「待嫁女兒心-結婚囍餅製作研習」

承辦人

許聖奉

實施對象

國中教師、社區家長

計畫目標

提供社區國中教師技職教育多元適性課程體驗，增進教師對職業科之了解，提供學生多元資訊。

執行情形

一、承辦單位：實習處餐飲管理科

二、合作對象：國中教師、家長、社區人士

三、活動期程、時數：106年4月15日、3小時

四、參與對象、人次：國中教師、家長、社區人士，共計20人

五、成果摘要：

　　此次研習邀請「嘉的咖啡餐廳主廚」-餐點坊經理李秋蘭老師上課，以中式囍餅為主軸，講師藉由中式糕皮製作示範開始，搭配豬絞肉、油蔥、五香粉等餡料製作，將糕皮、餡料放入龍鳯囍餅模內整型脫模送進烤箱，示範過程帶動整個研習。實作中講師帶領學員們親自製作糕皮與內餡，讓學員親自體驗囍餅製作的樂趣。實作體驗中每位學員們上課非常認真，講師也教了很多小技巧，也多認為可以運用到自己的教學，學員們希望下次有相關研習活動能主動通知他們。當天共20人參加，體驗後整體之滿意度平均達98.5%。

六、滿意度：98.5%

活動照片

差異說明與
改進方法

採用木製餅模方式製作囍餅較不符合一般家庭設備，講師建議可以買現成鋁箔盒，學員也多能接受，覺得在家中也能製作此囍餅。

其他成果資料

回饋單、講義、照片

活 動 延 伸 效 益

活動延伸成果

活動省思

一、社區家長、老師至本校參加囍餅製作研習體驗課程，家長、老師學習成效反應良好也給校方建議項事，有助於推廣此類活動並增進學校與社區互動。

二、將此項囍餅製作研習課程內容，運用於中式點心製作課程中。