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106-4-2-1-2國中學生職涯探索-烘焙小達人
by 許博欽, 2018-06-26 10:59, 人氣(497)

臺南市長榮女中106學年度高職優質化計畫

計畫執行成果暨活動評估表

子計畫名稱

106-4(B1) 適性就讀‧幸福攜手計畫

工作項目

106-4-2國中學生職涯探索

實施內容

辦理「烘焙小達人」體驗營

承辦人

施韶豈

實施對象

社區國中學生

計畫目標

辦理社區國中學生職涯探索體驗，促使社區國中學生對本校各職群專業課程特色之瞭解與認識。

執行情形

一、承辦單位：實習處

二、合作對象：社區國中學生

三、活動期程、時數：107年4月21日、4小時

四、參與對象、人次：社區國中學生，共計26人

五、成果摘要：

　　初夏炎炎，本校辦理沁人心脾的實作活動，由陳姿吟主任帶領全國技藝競賽-烘焙優勝選手張巧穎同學及餐管科二年級學生，協助示範「荔枝紅茶凍捲蛋糕」製作；結合「茶飲文化特色」，將荔技紅茶茶湯溶入蛋糕體、再利用荔技紅茶凍、奶酪凍材料，呈現多層次口感，滿足老饕高檔的品味；整個流程工序繁複，但同學們依序順利完成作品「荔枝紅茶凍捲蛋糕」。當天共26人參加，體驗後整體之滿意度平均達97%。

六、滿意度：97%

 

活動照片

日期：107-04-21  地點：烘焙教室

照片敘述：老師示範

日期：107-04-21  地點：烘焙教室

照片敘述：學生秤材料及取材料

日期：107-04-21  地點：烘焙教室

照片敘述：製作蛋糕體

日期：107-04-21  地點：烘焙教室

照片敘述：荔枝紅茶凍捲蛋糕完成

其他成果資料

回饋單、照片

活 動 延 伸 效 益

活動延伸成果

日期：107-04-21  地點：烘焙教室

照片敘述：學生回饋及建議

照片敘述：截至107-05-30長榮女中FB粉絲團53人按讚

活動省思

本活動課程安排是結合本校107餐飲管理科-茶飲文化特色班，所設計的有關茶的點心，讓同學們親自操作，透過活動同學們更了解餐管科課程的活用。

 

附件