課程與特色
by 林佳蓁, 2018-07-02 11:28, 人氣(2102)
▓ 餐飲管理科特色
◎積極營造學生在餐飲職業方面的素質養成。
◎培養具備餐廳內、外場操作技術及服勤工作的知能之從業人員。
◎藉由學習過程,培養學生優良之職業道德。
◎協助學生適性發展並實施餐飲職業陶冶。
▓ 課程種類
◎一般科目:國文、英文、數學、社會、自然、音樂、體育與軍護
◎部訂專業必修:餐旅英文與會話、餐旅概論、餐旅服務、飲料與調酒、聯課活動等科目
◎校訂必修科目:食物學概論、中式點心、中西餐烹調實習、烘焙、西式點心、在地料理與創意菜單設計
▓ 證照培訓
◎餐旅服務、飲料調製、中餐烹調與烘焙
▓ 培育目標
◎餐廳內外場從業人員、飯店民宿從業人員、西點麵包烘焙從業人員